Restaurang- och livsmedelsprogrammet ( RL )
"Restaurang- och livsmedelsprogrammet ska ge en grundläggande yrkesutbildning för arbete inom områden såsom restaurang, bageri, charkuteri, delikatess och catering".
Restaurang- och livsmedelsprogrammet ( RL ) ger ett allsidigt utbud av kurser inom restaurang, storkök och servering. Inriktningen på Stjerneskolan är kök och servering, där matlagning är en central del i verksamheten. Här får du lära dig matlagning från grunden men också många finesser och specialiteter. Du får även en inblick i ett hälsosammare sätt att laga och skapa mat. Vi jobbar mer och mer med närproducerat och ekologiska alternativ.
Stjerneskolans inriktning
Stjerneskolan har valt inriktningen kök och servering. Så här ser studiegången på inriktningen kök och servering ut:
Gymnasiegemensamma kurser ( kurser som alla program läser )
Engelska 5 100 poäng
Historia 1a1 50 poäng
Idrott och hälsa 1 100 poäng
Matematik 1a 100 poäng
Naturkunskap 1a1 50 poäng
Religionskunskap 1 50 poäng
Samhällskunskap 1a1 50 poäng
Svenska 1 100 poäng
eller
Svenska som andraspråk 1 100 poäng
Programgemensamma karaktärsämnen 400 p
Hygien 100 p
Livsmedels- och näringskunskap 1 100 p
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel 100 p
Service och bemötande 1 100 p
Inriktningens kurser
Kök och servering 300 p
Matlagning 1 100 p
Mat och dryck i kombination 100p
Servering 1 100 p
Till detta kommer:
Programfördjupningar 600-900 p
Individuellt val 200 p
Gymnasiearbete 100 p
Restaurang Tjädern och Vips bar - våra egna restauranger
På programmet driver vi två egna restauranger. Restaurang Tjädern där betalande gäster kan avnjuta en trerätters meny, elegant och stilfullt serverad vid bordet och Vip´s Bar där elever på skolan serveras vällagad husmanskost.
Förutom lunchservering i våra restauranger erbjuder vi även kurser som drivs i projektform.
Din APL
Förutom att vi driver våra egna restauranger så är du även ute på praktik 15 veckor under dina tre år. Redan andra året praktiserar du en dag i veckan inom restaurang eller storkök. Som avslutning på ditt tredje år kommer en längre sammanhängande praktikperiod som ger dig möjligheter att skapa ett bra kontaktnät i branschen för framtiden.
Specialitéer inom RL
Gourmetaftnar
En vecka om året håller vi restaurangen öppen kvällstid. Då dukar vi upp matsalen med linnedukar, levande ljus och vackra blomsterdekorationer. Vi serverar mat från en internationell och klassisk meny. Under veckan kommer du att arbeta med exklusiva råvaror och fina viner. Vi öppnar även baren där alkoholhaltiga och alkoholfria drinkar blandas och serveras.
Temakvällar
Ett populärt inslag är våra temakvällar med internationell mat. Dessa ger dig en chans att få inblick i andra länders mat och dryckeskultur.
Efter utbildningen
Efter utbildningen kan du söka arbete inom restaurang eller storkök hos såväl privata näringsidkare som inom offentlig verksamhet. Du kan också vidareutbilda dig till kock på t.ex. yrkeshögskolans KY-utbildningar. Svenska kockar har ett gott rykte utomlands och när du är färdigutbildad har du hela världen som tänkbar arbetsplats.
Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Skolverkets webbplats
Kontakta programansvarig
Skriv ut sidan
Torsby kommun
| 60. Stjerneskolan | 685 80 Torsby | tfn: 0560-160 00 | fax: 0560-163 26 | Om webbplatsen
| 60. Stjerneskolan | 685 80 Torsby | tfn: 0560-160 00 | fax: 0560-163 26 | Om webbplatsen
Uppdaterad: 2011-10-30